Spenatpaj!
Pajskal:
3 dl vetemjöl och en liten nypa salt blandas i en matberedare. Tillsätt ½ dl mjölk och 1 dl olja och kör matberedaren tills dess pajdegen blir till en klump
Fyllning:
400 g hackad spenat, som du först låtit rinna av ett bra tag i ett durkslag (en sil)
3 ägg
3 dl mjölk eller grädde
Förgrädda pajskalet en liten stund i 200 graders ugnsvärme. Fördela sedan spenaten i skalet, krydda med salt och peppar och strö riven ost över. Blanda ägg och mjölk till äggstanningen och häll den över hela härligheten. Grädda i 200 grader tills äggstanningen blivit fast – det brukar ta en halvtimme eller så.
salt och peppar
riven ost, gärna Grevé
Kram Mille